Omelet med spinat

En lækkert og mættende morgenmad
Kan evt spises sammen med rugbrød ristet i olivenolie på en pande.

2-3 æg
1 dl mælk
1 håndfuld frosne spinat
Lille løg
2 fed hvidløg
2 små tomater rå
1 forårsløg rå
Salt peber og basilikum
Pynt med frisk basilikum på toppen

Rist løg og hvidløg på en pande med lidt olivenolie.
Når det er ristet tilsæt spinaten og lad den stege til den er slatten. Krydder med salt og peber.
Når det er stegt så læg det til side på en tallerken.
Bland æg sammen i en skål med 1dl mælk og salt og peber.
Steg æggene op panden (uden at vaske den) ( nøjes evt kun med at putte æg på den ene side af panden)