12. marts 2013

Spicy æggekage


Jeg skulle have æggekage i dag da min kæreste ikke var hjemme. 
Normalt er jeg ikke fan af æggekage, men jeg tænkte jeg kan lave min egen version og så give den lidt mere smag, for æg smager generelt ikke af særlig meget. Derfor CHILI :D yay. 
Den blev overraskende god, altså virkelig god, og kan stærk anbefales. 
Bare brug nogle grønsagsrester fra dagen før og så har du en lækker æggekage. 

Jeg spise mit "Flad mave brød" til, som jeg har fundet på iForm.dk. Jeg var lidt skæptisk overfor det her brød, det er kun lavet af korn, nødder og æg. Så det er næsten ligesom knækbrød. Det smager sååå godt, og mætter meget bedre end almindelig rugbrød. 


Men her kommer opskriften på min over lækre spicy æggekage. 


Til 2 personer (jeg er nu kun en, men der er halvdelen til overs og lige til at putte i madpakken, mums :D) 


- 6 æg 

- 1/5 af et broccoli (ca. var resterne fra maden i går) 
- 1/5 af et blomkål (-||-) 
- 3 spiseskefulde rejer 
- 1 forårsløg
- 1 rødløg 
- 2 fed hvidløg 
- 1/2 frisk chili 
- 3-4 skiver serano skinke eller parmaskinke 
- salt, peber og frisk persille/purløg (hvad du nu har) 

Tilbehør: rugbrød/ flad mave brød, lidt rucola og friske tomater. 


Varm noget olivenolie på en pande og skær hvidløg og rødløg pænt. Steg dem i olien og tilsæt broccoli, blomkål, forårsløg, rejer og fint skåret chili. 

Lad det stege i en 5 minutters tid, imens du slår æggene ud i en skål og pisker dem sammen med lidt salt og peber. 
Tilsæt æggemassen til panden og fordel det lidt rundt, der hvor der er huller. 
Fordel herefter skinken på toppen af massen.
Lad æggekagen stå ved middel varme indtil alt æggemassen er stiv. (ca. 10-15 minutter). Efter 5 minutter tilsætter du lidt salt, og peber og nogle friske krydderurter, som bare ligger på toppen af kagen. 

Således er der serveret nemt og yderst lækkert aftensmad. 

VELBEKOMME 



9. marts 2013

Æblechips


Har ligget syg i 3 dage nu, og i dag kunne jeg endelig overskue at stå op og lave noget, og jeg har længe ville lave disse æblechips. 

Jeg lavede en variation med kanelsukker og en med lakrids og de blev bare lækre. 

Skær to æbler meget meget tyndt, enten på et mandolinjern eller med en ostehøvl. Jeg skar med mit mandolinjern og det blev fremragende. 
Jeg fandt ud af at tykkelsen har STOR betydning for bagetiden. 

Lig dem på bagepladen, og drys kanel blandet med sukker (sukker alt efter hvor søde du vil have dem) over dem i et pænt drys. 

Den anden halvdel dryssede jeg lakridspulver på. 
Disse er med kanelsukker^^

Sæt æblerne i ovnen og bag dem i 2-3 timer i ovnen på 70 grader varmluft. 
Det er lidt forskelligt hvor længe de skal have i ovnen alt efter tykkelsen på skiverne. 
De er lidt svære at vurdere når de er varme, men tag dem ud og lad køle, og hvis de så stadig er bløde så skal de have længere. De skal være helt sprøde. 

Hvis du vil have dem ekstra sprøde kan man dyppe dem i noget solsikkeolie (eller anden olie) inden du drysser kanelsukker/lakridspulver på.
med lakrids^^