Vi havde en rigtig hyggelig familie dag i går, hvor vi skulle grille pizza. Grillet pizza smager som på en italiensk restaurant, og da vi i forvejen havde gang i grillen, ville vi prøve at lave desserten på grillen også. Derfor tænkte jeg på tærte. Egentlig havde jeg tænkt mig at lave en med æbler, men da jeg stod oppe i Netto faldt jeg over nogle rigtig flotte store abrikoser og nogle donutsfersken, som jeg tænkte ville være rigtig gode sammen.
Derfor: FERSKEN-ABRIKOS TÆRTE MED MARCIPAN
Frugterne:
- 220 g fersken i små stykker
- 220 g abrikoser i små stykker
- 100 g sukker
- 2 tsk vaniljesukker
Tærtebund:
- 210 g mel
- 70 g flourmelis
- 105 g stuetempereret smør
- 1 Small æg
Bland mel, flourmelis og smør med hænderne og tilsæt ægget til sidst for at få samlet det hele. Når det er blevet til en ensartet dej, skal du ikke ælte mere, med andre ord, ingen æltning for sjov, da smørren bare smelter endnu mere jo mere du rører ved det med dine hænder. Dæk dejen med film og lad den stå på køl ½ times tid.
Når tærten har stået på køl, skal den rulles ud og ligges i formen. I bunden af formen prikker du nogle huller i dejen så luft kan komme ud under bagningen. Stil hele tærtefadet på køl indtil du har spist færdig og grillen er fri til at stille tærten på.
- 30-50 g marcipan
Når man har grillet sit mad, stiller man tærten på grillen UDEN FYLD. Lad den få omkring 15-20 minutter, hvor du hele tiden våger over om den bliver for brændt. Vores grill var ikke mega varm, så det kan selvfølgelig variere meget fra grill til grill (vores er en kuglegrill med indirekte varme, hvilket jeg vil mene er ret vigtigt)
Når den har bagt i 15-20 minutter fordeler du marcipan rundt omkring på bunden og hælder væsken fra frugterne inden du hælder dem på bunden. Lad den bage i 10-15 minutter mere, husk hele tiden at holde øje med den. Når kanten begynder at blive gyldenbrun er den færdig.
Jeg serverede den med vaniljecreme.
- 2 dl fløde
- 1,5 spsk maizena
- 3 spsk sukker
- 2 æggeblommer - (1 bæger)
- 3 tsk vaniljesukker
Varm fløde, æggeblommer, maizena og sukker sammen i en gryde og få det op at koge og når det koger, så lad det koge i 5 minutter. Hæld det derefter over i en kold skål og smag til med vaniljesukker.
Lav cremen tidligt, da den skal være helt kold når den serveres, 2-3 timer før.
Vi sad og snakkede om hvad den manglede, da vi spiste den. Og vi kom frem til at det perfekte ville være en form for karamelpynt, men det vil jeg lige eksperimentere lidt med, og vende tilbage med evt nogle nye billeder.
VELBEKOMME OG GOD SOMMER